Tag: thetastefood

new

ข้อดีของอาหารทางการแพทย์ อาหารผู้ป่วย

ข้อดีของอาหารทางการแพทย์ อาหารผู้ป่วย อาหารทางการแพทย์ หลายคนที่ต้องการสารอาหารเพิ่มเติม เลือกใช้อาหารทางการแพทย์ เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารบางชนิดมากเป็นพิเศษ นอกจากนี้ผู้ป่วยที่ต้องการสารอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ซึ่งอาหารทางการแพทย์มีหลายสูตร ไม่ว่าจะเป็นสูตรทั่วไปหรือสูตรเฉพาะโรค ที่ถูกพัฒนาเพื่อการบริโภคทางปาก หรือการให้ผ่านทางสายให้อาหาร แต่การใช้อาหารทางการแพทย์ควรอยู่ภายใต้คำการดูแลของแพทย์หรือนักโภชนาการ ซึ่งจะมีสัดส่วนของสารอาหารที่เหมาะสม และมีวิตามินแร่ธาตุครบถ้วน สามารถใช้แทนอาหารทั่วไปสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคอาหารทางปากได้ ที่ต้องใส่สายยางให้อาหาร สำหรับข้อดีของอาหารทางการแพทย์ ต้องถือว่ามีประโยชน์มากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นการใช้เพื่อเป็นการทดแทนสารอาหารที่ร่างกายขาดไป ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่เหมาะสมต่อร่างกาย สามารถกำหนดปริมาณได้อย่างเหมาะสม และยังสามารถใช้เป็นอาหารเสริม สำหรับผู้ที่สามารถรับประทานอาหารได้ตามปกติ แต่ได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย หรือสามารถใช้เป็นอาหารทางสายยาง สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเองได้ เพื่อป้องกันการเกิดภาวะขาดสารอาหารหรือลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะแทรกซ้อนอื่น ๆได้ นอกจากอาหารทางการแพทย์จะสามารถใช้เป็นอาหารหลักแทนอาหารแต่ละมื้อได้แล้ว ยังมีส่วนช่วยในระบบย่อยและดูดซึมอาหารได้ สำหรับผู้รับประทานอาหารไม่ได้ตามปกติ เช่น ผู้ป่วยไตวายต้องการอาหารที่จำกัดปริมาณโพแทสเซียม ผู้ที่เป็นเบาหวานต้องการอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หรือผู้ที่สูญเสียกล้ามเนื้อต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง เป็นต้น ทั้งนี้เพื่อป้องกันการขาดสารอาหาร ลดอาการแทรกซ้อน และอัตราการเสียชีวิต เพราะถ้าร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นจะส่งผลทำให้ภูมิคุ้มกันลดลงไปด้วย...

new

วิธีปฏิบัติการให้อาหารสายยางผู้ป่วย ทางจมูก กับหน้าท้อง แตกต่างกันอย่างไร

วิธีปฏิบัติการให้อาหารสายยางผู้ป่วย ทางจมูก กับหน้าท้อง แตกต่างกันอย่างไร การให้อาหารทางสายยาง คือ การที่ทำให้อาหารที่ถูกผลิตในรูปแบบของเหลวไหลผ่านทางสายยางเข้าสู่กระเพาะอาหารโดยตรง เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหารต่างๆ และน้ำ ครบถ้วนเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เหมือนคนปกติทั่วไป โดยการให้อาหารทางสายยางนั้น จะใช้ในผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารได้เองหรือมีปัญหาในการกลืนกิน ตามหลักการแล้วอาหารทางสายยางจะต้องมีอาหารครบตามหลักโภชนาการทั้ง 5 หมู่ คือ คาร์โบไฮเดรต (ข้าว , แป้ง , น้ำตาล) โปรตีน (เนื้อสัตว์ , ไข่ , นม , ถั่ว) ไขมัน (น้ำมัน , ไขมันสัตว์) เกลือแร่ และวิตามิน (ผักผลไม้ต่างๆ) โดยต้องมีสัดส่วนที่เป็นมาตรฐานที่ร่างกายจำเป็ต้องได้รับในแต่ละวัน คือ...

new

อาหารเพื่อสุขภาพ ปลาแมคเคอเรล แหล่งกรดไขมันที่ดีที่ถูกมองข้าม

อาหารเพื่อสุขภาพ ปลาแมคเคอเรล แหล่งกรดไขมันที่ดีที่ถูกมองข้าม เมื่อพูดถึงปลาแมคเคอเรล ในประเทศไทยจะนึกถึงปลากระป๋องเป็นส่วนใหญ่ เพราะเป็นสินค้ายอดฮิตในช่วงสิ้นเดือน กำลังประหยัดงบประมาณรายจ่ายค่าอาหารนั่นเอง แต่ปลาแมคเคอเรลนั้น เป็นปลาที่มีปริมาณไขมันสูงเช่นเดียวกับปลาแซลมอนและปลาทู จะเห็นได้ว่าใครที่เคยลองชิมรสชาติจะคล้ายกับปลาทูเหลือเกิน และปลาแมคเคอเรลนี้เองก็ยังได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในตระกูลสายพันธุ์ปลาทะเลที่มีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูงมาก ซึ่งมีสารสำคัญที่อยู่ในกลุ่ม Omega-3 แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ พวกกรดไขมัน EPA (Eicosapantaenoic acid) และกรดไขมัน DHA (Docosahexanoic acid) ร่างกายไม่สามารถผลิตสาร 2 ตัวนี้ได้เอง จำเป็นต้องได้รับจากการรับประทานอาหารเพิ่มเติม EPA คือเป็นองค์ประกอบสำคัญของสารต้านการอักเสบหรือสารพลอสตาแกลนดิน มีส่วนช่วยในการลดการอักเสบในหลอดเลือดและบริเวณข้อต่อ มีคุณสมบัติลดการจับตัวของเกล็ดเลือด สร้างสารที่ทำให้เส้นเลือดขยายตัวได้ดี จึงช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น ดีเอชเอ เป็นส่วนประกอบของผนังเซลล์ มีผลต่อการทำงานของเนื้อเยื่ออื่น ๆ...

new

อาหารผู้ป่วย อาหารต้านมะเร็งได้ผลจริงหรือไม่

อาหารผู้ป่วย อาหารต้านมะเร็งได้ผลจริงหรือไม่ อาหารและสุขภาพนับเป็นของคู่กัน หลายคนบริโภคอาหารอย่างพืชสมุนไพร ผัก หรือผลไม้ เพื่อรักษาและบำรุงดูแลปัญหาสุขภาพที่เกิดขึ้น อาจกล่าวได้ว่าผู้คนจำนวนไม่น้อยต่างนิยมนำอาหารมาใช้เป็นยาด้วย โดยเชื่อว่าอาหารเหล่านั้นมีสรรพคุณที่ช่วยรักษาโรคต่าง ๆ มะเร็งถือเป็นโรคร้ายแรงชนิดหนึ่งที่ผู้คนต่างระวังและให้ความสำคัญในการดูแลสุขภาพเพื่อป้องกันไม่ให้ป่วยเป็นโรคดังกล่าว แน่นอนว่าพืชผักและผลไม้คืออีกทางเลือกหนึ่งสำหรับป้องกันโรคมะเร็ง หลายคนต่างเชื่อว่าผักและผลไม้บางอย่างสามารถรับประทานเพื่อต้านมะเร็งได้ แท้จริงแล้ว อาหารเหล่านั้นต้านมะเร็งได้จริงหรือ ? อาหารต้านมะเร็ง มะเร็ง คือ ภาวะสุขภาพที่เซลล์ของอวัยวะส่วนใดส่วนหนึ่งในร่างกายเจริญเติบโตขึ้นอย่างผิดปกติ เรียกอีกอย่างว่าเนื้อร้าย โดยเนื้อร้ายหรือเซลล์มะเร็งสามารถลุกลาม ทำลายเนื้อเยื่อและอวัยวะที่เกิดเซลล์มะเร็ง ลุกลามไปยังบริเวณใกล้เคียง รวมทั้งเกิดการแพร่กระจายไปยังอวัยวะส่วนอื่นได้ โดยมะเร็งมีหลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งผิวหนัง มะเร็งปอด มะเร็งลำไส้ หรือมะเร็งต่อมลูกหมาก ซึ่งจะปรากฏอาการของโรคแตกต่างกันไป ปัจจุบันมีตัวยาและวิทยาการด้านการแพทย์ที่ช่วยรักษาโรคมะเร็งหลากหลาย อย่างไรก็ตาม ความเชื่อเกี่ยวกับการรับประทานอาหารต้านมะเร็งยังได้รับความนิยมอย่างมาก โดยมีพืชผักและผลไม้หลายอย่างที่ผู้คนเชื่อว่าอาจรักษาหรือต้านเชื้อมะเร็งได้ มีงานวิจัยเกี่ยวกับประเด็นดังกล่าวออกมาหลากหลายแง่มุม ดังจะกล่าวต่อไป ชาเขียว...

new

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาไทย&ปลาฝรั่ง อร่อยลงตัว ชัวร์เรื่องบำรุงสมอง

เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ปลาไทย&ปลาฝรั่ง อร่อยลงตัว ชัวร์เรื่องบำรุงสมอง สูตร 2 เมนู ปลาไทย&ปลาฝรั่ง ส่วนผสม สายบัว หักเป็นท่อนชิ้นพอคำ 1-2 กิโลกรัม ปลาทูนึ่ง แกะก้างเอาเฉพาะเนื้อ 2 ตัว รากผักชี 3 ราก หอมเล็ก 5 หัว พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา กะปิย่าง 2 ช้อนชา กะทิธัญพืช 2 ถ้วย น้ำเปล่า 2 ถ้วย เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2...

new

อาหารสายยาง อาหารปั่นผสม ความจำเป็นของคนป่วย

อาหารสายยาง อาหารปั่นผสม ความจำเป็นของคนป่วย อาหารปั่นผสมเป็นอารหารที่ประกอบด้วยสารอาหารครบ 5 หมู่ ผ่านกรรมวิธีปั่นจนเป็นลักษณะของเหลวที่สามารถผ่านเข้าไปในสายยางเพื่อเข้าสู่ร่างกายของผู้ป่วยได้โดยไม่ติดขัด อาหารปั่นผสมนี้จะต้องมีวัตถุดิบตามสูตรที่กำหนดจากนักโภชนาการเพื่อให้มีประโยชน์เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายผู้ป่วย การให้อาหารทางสายยางถือเป็นการให้อาหารแก่ผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเองได้และผู้ที่ต้องให้อาหารทางสายยาง ข้อดีของการให้อาหารทางสายยาวก็คือ ผู้ป่วยที่ไม่สารถมารถกลืนอาหารเองได้จะได้รับสารอาหารที่เพียงพอและเหมาะสมกับร่างกายผู้ป่วยและอาหารปั่นผสมจะช่วยให้ผู้ป่วยมีพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย การให้อาหารทางสายยางเป็นการนำอาหารปั่นผสมเข้าสู่ร่างกายของผู้ป่วยด้วยการนำสายยางเข้าทางจมูกตรงสู่กระเพาะอาหาร เพื่อให้ผู้ป่วยได้รับสารอาหาร รวมไปถึงการให้ยาทางสายยางด้วย ซึ่งการให้อาหารทางสายยางนี้เป็นการส่งอาหารไปยังกระเพาะอาหารโดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการเคี้ยวและกลืน นอกจากนี้ความสะอาดถือเป็นสิ่งสำคัญที่สุดสำหรับขั้นตอนในการให้อาหารทางสายยางรวมถึงความปลอดภัยเกี่ยวกับสัดส่วนของอาหารแต่ละมื้อที่จะให้แก่ผู้ป่วย เพราะถ้าหากผู้ป่วยได้รับสารอาหารที่ไม่เพียงพอก็อาจจะทำให้เกิดปัญหาตามมาได้ และสิ่งสำคัญคือวัตถุดิบในการนำมาทำอาหาร จะต้องมีความสะอาดปลอดภัย และต้องถูกกับโรคของผู้ป่วยอีหด้วย ข้อดีของการให้อาหารทางสายยาง คือผู้ป่วยจะได้รับอาหารอยู่สม่ำเสมอ เพิ่มพลังงานให้แกผู้ป่วย อีกทั้งยังคงความสมดุลให้แกกระบวนการย่อยอาหาร รวมไปถึงการขับถ่ายของผู้ป่วยให้เป็นปกติ เพราะหากไม่ให้อาหารแก่ผู้ป่วยก็อาจจะเกิดผลที่ไม่ดีและภาวะแทรกซ้อนตามมาภายหลังได้ อย่างไรก็ตาม ความสะอาดถือเป็นเรื่องที่สำคัญมากในอาหารของผู้ป่วย เราคำนึงถึงความสะอาดและปลอดภัยมาก จึงมั่นใจได้ว่า อาหารจะมีความสะอาดอย่างแน่นอน

new

ลักษณะ สูตร อาหารสายยาง ที่ดี !

ลักษณะ สูตร อาหารสายยาง ที่ดี ! การให้อาหารทางสายยางนั้น เป็นการให้อาหารผู้ป่วยที่ไม่สามารถรับประทานอาหารเองได้ ซึ่งโดยปกติแล้วคนเรา จะต้องได้รับสารอาหารต่างๆ จากการรับประทานอาหารในแต่ละวัน หากเกิดกรณีที่ไม่สามารถรับประทานอาหารทางปากได้ อันอาจเนื่องจากการเจ็บป่วยอย่างรุนแรง และมีปัญหาการกลืน ระบบทางเดินอาหารไม่สามารถทำงานได้ตามปกติ หรือผู้ป่วยที่หมดสติไม่รู้สึกตัว ก็อาจส่งผลให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารอาหารไม่เพียงพอกับความต้องการ ส่งผลถึงการเกิดภาวะทุพโภชนาการ หรือทำให้ผู้ป่วยมีภาวะแทรกซ้อนคือ โรคขาดสารอาหาร ซึ่งโรคขาดสารอาหาร ถือว่าเป็นเรื่องที่อันตรายมากเช่นกัน เพราะอาจจะทำให้เกิดโรคอื่นๆตามมาได้ เพราะฉะนั้นสูตรอาหารที่ออกแบบโดยนักโภชนาการจึงเป็นเรื่องที่สำคัญมาก และจะต้องมีสารอาหารครบถ้วน ตามสัดส่วนที่เหมาะสมกับผู้ป่วย ทั้งนี้ในเรื่องของลักษณะอาหารที่ดี ข้อแรกเลยก็คือ อาหารจะต้องมีความสะอาด มีสัดส่วนที่พอดี มีความเข้มข้นของสารละลายที่พอเหมาะ จำนวนพลังงานของอาหารที่ผู้ป่วยควรจะได้รับ สำหรับการจัดอาหารและให้ อาหารทางสายยางที่ดี ควรคำนึงถึงสิ่ง สารอาหารและความสะอาดเป็นหลัก โดยอาหารจะต้องมีสารอาหารครบถ้วน มีคุณค่าทางโภชนาการทั้งประมาณและคุณภาพเพียงพอกับความต้องการของร่างกาย ไม่ว่าเป็นการให้ระยะสั้นหรือในระยะยาว อาหารจะต้องมีสัดส่วนของสารอาหารหลักที่เป็นแหล่งให้พลังงานอย่างเหมาะสม คือ...